Huế là một thành phố nổi tiếng với bề dày lịch sử và văn hóa lâu đời, với nhiều di tích lịch sử, văn hóa nổi tiếng. Ẩm thực Huế được biết đến với sự cầu kỳ, tinh tế trong cách chế biến, sử dụng nhiều nguyên liệu tươi ngon, đặc trưng của vùng đất này.
Từ lâu ẩm thực Huế nổi tiếng đa dạng, tinh tế bởi người Huế quan niệm đồ ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp. Các món bạn nhất định phải thử khi du lịch Huế là bún bò, cơm hến, bánh canh, các loại bánh bèo, nậm, lọc, bánh ép, bánh ướt thịt nướng, chè…
Bánh bèo Huế
Bánh bèo Huế là một món ăn dân dã, được làm từ bột gạo, nhân tôm, thịt heo,… Bánh bèo được hấp chín trong khuôn nhỏ, ăn kèm với nước mắm chua ngọt, đậu phộng rang, hành phi,…
Gợi ý quán ăn:
- Bánh bèo nậm lọc O Lé, kiệt 104/17/9 Kim Long
Bún bò Huế
Bún bò Huế là một món ăn nổi tiếng của Huế, được làm từ bún, thịt bò, giò heo,… Bún bò Huế có nước dùng đậm đà, thơm phức mùi mắm ruốc, ăn kèm với rau sống, chanh, ớt,…
Gợi ý quan ăn:
- Quán Mệ Kéo: 20 Bạch Đằng, TP Huế
- Quán Bún Hẻm: Kiệt 29/1 phố Hùng Vương, Tp. Huế
Bánh canh Nam Phổ
Món này có nguồn gốc từ làng Nam Phổ, huyện Phú Vang. Bánh canh Nam Phổ gồm có sợi bánh canh bột gạo và bột lọc, được chế biến theo tỉ lệ tạo nên độ mềm dai khi ăn, màu đỏ hồng của tôm, điểm xuyết màu xanh của hành lá quyện cùng nước súp sền sệt, ăn kèm chả và một số nhân khác tạo nên một bát đầy đặn chất lượng.
Gợi ý quán ăn:
- Quán O Thu: 374 Chi Lăng, TP Huế
- Bánh canh Nam Phổ Thúy: 16 Phạm Hồng Thái, TP Huế
Bánh khoái Huế
Bánh khoái là món bánh chiên đặc biệt của xứ Huế. Cách thực hiện khá giống với món bánh xèo Nam bộ nhưng dạng bánh lại khác nhau hoàn toàn. Bánh khoái có hình tròn theo dạng khuôn đổ, bánh được làm từ thành phần chính đó là bột gạo, có nhân ở trên, bánh thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm.
Gọi ý quan ăn:
- Quán Hồng Mai: 110 Đinh Tiên Hoàng, Thành phố Huế
- Quan Lạc Thiên: 6 Đinh Tiên Hoàng, Thành phố Huế
Cơm hến
Món ăn này không phải cao lương mĩ vị, chẳng sang trọng mà chỉ bình dị, giản đơn nhưng ai ăn thử một lần cũng sẽ nhớ mãi. Cơm hến Huế được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị, nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, mì xào giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu, bột ngọt và muối.
Gợi ý quán ăn:
- Quán Hoa Đông: 64/7 Ưng Bình, Thành phố Huế
- Quán O Nga: 30 Nguyễn Thiện Thuật, Thành phố Huế
Nem lụi Huế
Nem lụi Huế là đặc sản khiến bạn không thể chối từ. Chiếc nem vàng ươm, cuộn với rau sống rồi chấm cùng nước lèo bùi bùi. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn ngon mà bạn chỉ có thể thưởng thức khi du lịch miền Trung.
Gợi ý quán ăn:
- Quán nem lụi Huế Mừng: 134 đường Trường Chinh, Thành phố Huế
- Quán nem lụi Huế Hồng Mai: 110 Đinh Tiên Hoàng, Thành phố Huế
Vả trộn
Từ trái vả, các bà nội trợ cố đô Huế chế biến rất nhiều món ăn như : một món rau sống, thêm vào trong các món kho , thêm vào trong các món hầm , ngâm chua , … và đặc biệt nhất vẫn là món vả trộn tôm thịt. Món ngon gây thương nhớ cho người con Huế khi xa quê.
Gợi ý quán ăn:
- Quán Sông Xanh – Hải Sản Đồng Quê: 103 Nguyễn Lộ Trạch, P. Xuân Phú, Tp. Huế
- Buffalo Restaurant: 68 Nguyễn Hữu Thọ, Tp. Huế
Cơm âm phủ
được mệnh danh là “món ăn trăm năm lịch sử” chứa đựng vị mộc mạc của ẩm thực Huế và phong vị đặc trưng của cung đình xưa. Vậy nên dù nghe tên khá “đáng sợ”, nhưng nhiều du khách vẫn muốn thưởng thức món ăn này khi du lịch Huế. Vị thơm ngon giản dị sẽ khiến cho nhiều thực khách mê mẩn.
Gợi ý quán ăn:
- Quán cơm âm phủ: số 35 đường Nguyễn Thái Học, trung tâm TP. Huế.
